控控食間

有的時候有點嘴饞，想吃甜品又怕胖的時候，來碗銀耳露就對了。

這是一款控控非常喜歡的甜湯，而且用電鍋就可以很簡單的煮好，完全不用顧火。

而且材料只要買白木耳乾、紅冰糖、枸杞或紅棗。

(如果沒有紅冰糖，也可以用其他糖類取代唷，但我個人非常愛紅冰糖煮出來的色澤跟香氣。)

是不是材料非常的簡單呢~而且銀耳露燉出來有非常多的膠原蛋白，

非常適合小孩跟老人食用，對女生的皮膚也很好唷。

  
第一步：先將白木耳乾放在溫水中泡發，白木耳乾泡發很快，但還是要泡差不多半小時，

才能把內部泡軟一點，才能清洗到白木耳內部的泥沙，之後要把白木耳剪碎也比較不會浪費太多食材哦。

第二步：把白木耳泡發後，就將泡發的白木耳撕成小碎片，此時的白木耳摸起來脆脆的，很好撕。

然後把底部硬塊用剪刀剪起來，因為這是很難以食用的部分。然後將撕好的白木耳清洗數遍，確保沒有泥沙。

第三步：將清洗乾淨的白木耳放置鍋中，加開水淹過白木耳的高度，甚至在高幾分工，因為白木耳在燉煮的過程中，

很容易將水分吸收，所以水位可以高一點沒關係，之後外鍋放三杯米杯的水量，放入電鍋中燉煮，

第四部：當電鍋跳起來後，拿一個湯杓，將燉煮中的白木耳攪拌均勻，讓食材受熱均勻，

如果燉煮白木耳的開水不夠就在補充一些進去，一樣外鍋三杯水，再丟進電鍋燉煮。

第五步：如果喜歡白木耳露脆一點的口感，依電鍋大小，大概燉個2-3次就夠了，

如果喜歡軟滑膠質口感，那就在多燉幾次，等到覺得差不多燉最後一次時，

再把紅棗或枸杞扔進去一同燉煮，還有紅冰糖也是，通常我會先加一湯杓，

等燉好再試吃甜度是否剛好，如果不夠甜，也可以出鍋後趁熱加入，一樣美味唷。

剛出鍋的紅冰糖銀耳露，是不是看起來軟滑又美味呢，冷卻放入冰箱後會更黏稠一點。

控控我喜歡把白木耳撕大片點，這樣銀耳露，燉煮起來口感既軟滑又帶點脆口，

是我夏天最喜歡做的一道甜品。